Kochen für Viele - Kochrezepte und Tipps

Quarkkuchen vom Blech

Kategorie:	Dessert
Aufwand/Kosten:	einfach/günstig
Personenzahl:	10
Zutaten:	Für den Boden: 140g Butter 140g Zucker 300g Mehl 1 Ei 1 P Backpulver Für den Belag: 1kg Magerquark 6 Eigelb 200g Zucker 2P Vanillepuddingpulver 2kl Tassen Öl 750 ml Milch Saft von 1 Zitrone

Zubereitung

Aus den Zutaten für den Boden rasch einen Mürbteig zubereiten. Ein Backblech fetten und Mehlen und mit dem Teig ausgleiten. Den Herd auf 175°C vorheizen. Die 6 Eier trennen. Eiklar dabei auffangen und im Kühlschrank aufbewahren. Magerquark, Eigelb, 100g Zucker, Vanillepuddingpulver, Öl, Milch und Zitrone in einer hohen Schüssel verrühren. Vorsicht, es spritzt! Die Quarkmasse auf dem Boden verteilen und im vorgeheizten Backofen für 40 Minuten backen. Sobald der Quark goldgelb wird, die Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und auf dem Quark verteilen. Weitere 5 bis 10 Minuten backen. Dabei genau beobachten. Wenn der Eischnee goldbraun wird, den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Zwischen goldbraun und verbrannt liegen hier nur Sekunden. Den Kuchen abkühlen lassen. Durch den Zucker im Eischnee bilden sich eventuell kleine goldene Tränen. Warm oder kalt servieren! Guten Appetit! Beim Kneten und Zubereiten können auch ungelernte Kräfte helfen. Vorsicht ist jedoch am heißen Herd geboten!