Kochen für Viele - Kochrezepte und Tipps

Currylinsen

Kategorie:	Mittagessen
Aufwand/Kosten:	normal/günstig
Personenzahl:	12
Zutaten:	720 g Reis ca. 1 l Sahne 6 Dosen Linsen 9 Zwiebeln 6 saure Äpfel Öl Pfeffer, Curry, Salz

Zubereitung

Im günstigsten Fall sollten für dieses Rezept Rote Linsen verwendet werden. Denn diese zeichnen sich – wie auch alle anderen Hülsenfrüchte – durch einen äußerst hohen Eiweißgehalt aus. Rote Linsen enthalten allerdings weniger Ballaststoffe, als alle anderen Sorten von Linsen. Das bedeutet, dass Rote Linsen im Vergleich zu allen anderen Sorten für den menschlichen Körper äußerst leicht bekömmlich sind. Rote Linsen zeichnet außerdem noch eine weitere Eigenschaft aus: Beim Kochen zerfallen sie sehr leicht, was sie auch zur idealen Zutat für Püree, Dals, Currys und Eintöpfe macht.

Den Reis nach Packungsanweisung kochen, dann beiseite stellen.

In der Zwischenzeit würfelt man die Zwiebeln fein, auch die Äpfel schneidet man in Würfel. Erst die Zwiebeln in eine Pfanne mit erhitztem Öl anbraten, anschließend auch die Apfelstücke zugeben, alles mit Currypulver vermengen.

Die Linsen aus der Dose mit der Flüssigkeit zufügen und für kurze Zeit einkochen lassen, am Ende Sahne hinzufügen.

Passend zu den Currylinsen schmeckt ein Chicoree-Apfel Salat besonders lecker.

Darüber hinaus eignen sich Currylinsen als Beilage für zahlreiche andere Gerichte. Sehr beliebt sind beispielsweise gefüllte Paprika mit Currylinsen oder Hühnerbrust mit Currylinsen. Wer es lieber einen Hauch exotischer mag, kann zusätzlich Meeresfrüchte zubereiten, die einfach auf die Currylinsen gegeben werden. Und selbst traditionelle Gerichte aus der deutschen Küche lassen sich bestens mit Currylinsen kombinieren. Ein Beispiel dafür ist das Kasseler, das in Deutschland ja gerne mit Sauerkraut und Salzkartoffeln serviert wird. Das Sauerkraut lässt sich aber problemlos durch Currylinsen ersetzen, wodurch das Kasseler eine besonders exotische Note bekommt und vielleicht auch so manchen Gast zum Staunen bringt.