Kochen für Viele - Kochrezepte und Tipps

Herzhafte Nudelpfanne

Kategorie:	Nudelgerichte
Aufwand/Kosten:	simpel/günstig
Personenzahl:	12
Zutaten:	6 mittelgroße Zwiebeln (gehackt) 900g geschnittene Champignons 900g Möhren in Scheiben 750g Nudeln 900g ungebrühte Bratwurst 150g gewürfelter Speck 3 Becher Sahne 750ml Brühe 300g TK-Erbsen 3 EL Öl Salz Cayennepfeffer 6 EL Soßenbinder 1.5 Bund Petersilie

Zubereitung

Für die Nudeln das Salzwasser auf den Herd stellen und die Nudeln bissfest garen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Bratwurstmasse als Klößchen in die Pfanne drücken und goldbraun anbraten. Die Klößchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller auf Seite stellen. Zwiebeln und Speck im Bratfett anbraten. Möhren und Pilze ebenfalls in die Pfanne geben und mit braten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Sahne und Brühe angießen. Erbsen und Klößchen mit in die Pfanne geben und 10 Minuten garen. Den Soßenbinder einrühren und aufkochen. Nudeln in die Soße geben und erhitzen und nochmals würzen. Die Petersilie darüber streuen und servieren.