Kochen für Viele - Kochrezepte und Tipps

Pfundspfanne

Kategorie:	Mittagessen
Unter-Kategorie:	Fleischgerichte
Aufwand/Kosten:	normal/überschaubar
Personenzahl:	12
Zutaten:	1kg Schweinefleisch 1kg Rindfleisch 1kg Kasseler 1kg Gehacktes 1kg Paprikaschoten 1kg geschälte Tomaten 1kg Zwiebeln 4 Flaschen Schaschliksoße 3 große Büchsen Champignons in Scheiben 2 Becher süße Sahne Knoblauch Creme fraiche Salz, Pfeffer, Paprikapulver (Rosenpaprika)

Zubereitung

Das Fleisch waschen und mit Küchenrolle abtropfen. Schweinefleisch, Rindfleisch und Kasseler in grobe Würfel schneiden. Paprika und Zwiebeln putzen und in Würfel schneiden. Die Tomaten kreuzweise einritzen und in heißes Wasser legen. Auf diese Weise löst sich die Schale und lässt sich leichter abziehen. Anschließend grob würfeln. In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und das Fleisch nach und nach in das Fett geben und rundum braun anbraten. Das Fleisch herausnehmen und in eine große Pfanne schichten. Zum Schluss das Hackfleisch grob „rupfen“ und anbraten. Ebenfalls in die Pfanne schichten. Letztendlich Zwiebeln, Paprika und Tomate andünsten. Mit Sahne und Schaschliksoße ablöschen und abschmecken. Die Soße in die Pfanne geben und den Herd auf 200°C vorheizen. Das Creme fraiche in Klecksen auf das Fleisch geben und bei 200°C im Herd 20 min überbacken. Als Beilagen eignen sich Nudel- oder Kartoffelsalat oder frisches Baguette.