Kochen für Viele - Kochrezepte und Tipps

Spaghetti Bolognese

Kategorie:	Mittagessen
Unter-Kategorie:	Nudelgerichte
Aufwand/Kosten:	normal/überschaubar
Personenzahl:	10
Zutaten:	800g Rinderhackfleisch 2 große Zwiebeln 4 Zehen Knoblauch 2 Dosen pürierte Tomaten 1 Liter Brühe Oregano Salz Pfeffer 1 Becher Sahne Italienische Gewürze Parmesan oder anderen Käse zum Bestreuen 1kg Spaghetti Olivenöl

Zubereitung

Zu Beginn des Kochvorgangs einen Topf mit Wasser aufsetzen. Er sollte groß genug sein, dass die Spaghetti darin gegart werden können. Das Wasser sollte etwas gesalzen werden. Als nächstes werden Zwiebeln und Knoblauch geschält und auf Seite gestellt. In einer großen Pfanne erhitzt man das Olivenöl und brät das Hackfleisch darin krümelig an. Während das Hackfleisch brät, hat man genügend Zeit, die Zwiebeln in kleine Würfel zu schneiden und den Knoblauch zu hacken oder zu pressen. Ist das Hackfleisch soweit angebraten, gibt man Zwiebeln und Knoblauch hinzu und lässt diese glasig dünsten. In der Zwischenzeit sollten die Spaghetti bissfest gegart werden. Hackfleisch und Zwiebeln werden mit den Tomaten und der Sahne abgelöscht und mit den Gewürzen kräftig abgeschmeckt. Anschließend etwas einkochen lassen. Die Spaghetti portionsweise anrichten und mit Soße übergießen. Den geriebenen Käse – Parmesan oder anderen Käse – reicht man in Schälchen dazu. Zu dem Gericht passt ein einfacher Blattsalat ebenso wie italienischer Salat oder auch ein Tomatensalat.