Kochen für Viele - Kochrezepte und Tipps

Gurkensalat

Kategorie:	Salat
Aufwand/Kosten:	simpel/günstig
Personenzahl:	12
Zutaten:	3 Salatgurken (Schlangengurken) 3 Zwiebeln 11 EL Joghurt 7 EL Essig (Weißweinessig Salz Pfeffer Etwas Zucker 9 EL Sonnenblumenöl 1 Bund Dill Kräuter nach Bedarf

Zubereitung

Die Gurke dünn schälen und den Stielansatz abschneiden. Anschließend in Scheiben schneiden oder hobeln. Die Gurke mit Salz bestreuen und durchkneten. Anschließend das Wasser auspressen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Würfel schneiden. Die Zwiebeln zu den Gurken geben. Joghurt, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker mit dem Öl zu einem Dressing verquirlen und über die Gurken und die Zwiebeln geben. Den Dill waschen und trocken schütteln, klein schneiden und unter den Salat heben. Außerdem passen Schnittlauch, Pimpinelle oder Boretsch sehr gut als Kräuter dazu. Der Gurkensalat lässt sich mit Paprika und Radieschen nicht nur um einige Farbtupfer erweitern sondern schmeckt auch runder. Er lässt sich problemlos auch von Kochanfängern zubereiten. Beim Umgang mit scharfen Messern ist jedoch Vorsicht geboten. Damit sich der Geschmack voll entfaltet, sollte der Salat etwa 30 Minuten kühl stehen und durchziehen. Der Salat schmeckt zu jeder Jahreszeit und passt zu einer Vielzahl verschiedener Gerichte.