Kochen für Viele - Kochrezepte und Tipps

Pizzabrötchen

Kategorie:	Abendessen
Aufwand / Kosten:	niedrig / günstig
Personenzahl:	12
Zutaten:	400 g Salami 400 g Schmand 400 g Gouda, gerieben 3 rote Paprika, klein geschnitten 150 g Kräuterbutter 3 Zwiebeln, klein geschnitten Pfeffer 24 Aufback-Brötchen

Zubereitung

Nichts steigert die Vorfreude auf den nächsten Urlaub im sonnigen Süden mehr, als eine leckere Pizza mit einem guten Glas Wein. Weil schon im Altertum belegte Fladenbrote gebacken wurden, damals allerdings direkt in einem lodernden Ofen, zählt die Pizza im weitesten Sinn übrigens zu den Flammkuchen. Pizza in der heutigen Form mit Tomaten und Tomatensoße, die vermutlich in Neapel entwickelt wurde, ist erst seit etwa Mitte des 18. Jahrhunderts bekannt. Dass die italienische Spezialität heute in der ganzen Welt von Genießern geschätzt wird, ist übrigens den italienischen Auswanderern zu verdanken, die gegen Ende des 19. Jahrhunderts in die USA übersiedelten und dort das Gericht verbreiteten. In europäischen Ländern wurde die Pizza schließlich nach dem Zweiten Weltkrieg so richtig populär. Es muss aber nicht gleich eine ganze Pizza sein, wenn die Familie oder Gäste bewirtet werden sollen. Pizzabrötchen stellen eine leckere Alternative dar, die schnell zubereitet ist.

Die Salami in kleine Stückchen schneiden und mit dem Schmand gleichmäßig verrühren. Geschnittene Paprika, Gouda und die Kräuterbutter hinzugeben und solange mit einer Gabel vermengen, bis sich eine Masse bildet. Zwiebeln sehr klein hacken und ebenfalls zur Masse hinzugeben. Mit Pfeffer würzen, bis sich eine leichte Schärfe eingestellt hat. Die Aufbackbrötchen aufschneiden und gleichmäßig mit der Masse bestreichen. Dabei aufpassen, dass an den Seiten nichts übersteht. Die Brötchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.