Kochen für Viele - Kochrezepte und Tipps

Hirtentopf

Kategorie:	Mittagessen
Aufwand/Kosten:	mittel/moderat
Personenzahl:	12
Zutaten:	etwa 4 1/2 kg Schweineschulter 4- 4 1/2 kg Kartoffeln 15 kleine Zwiebeln 4 1/2 kg Karotten 3 l Fleischbrühe Öl Majoran, Pfeffer, Salz

Zubereitung

Beim Hirtentopf handelt es sich um ein deftiges Gericht, das nicht nur der Familie schmeckt, sondern sich auch bestens dazu eignet, Gäste bei einem besonderen Anlass zu bewirten. Denn dieses Gericht lässt sich mit einem vergleichsweise geringen Aufwand in etwa zwei Stunden zubereiten. Und das Beste: Um einen schmackhaften Hirtentopf zuzubereiten muss muss man nicht zwangsläufig jeden Tag in der Küche stehen, damit es auch wirklich gelingt – auch Anfänger oder ambitionierte Hobbyköche können den Hirtentopf problemlos zubereiten.

Das Fleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden, acht darauf geben, dass die Sehnen herausgetrennt werden. Nun das Fleisch in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und kurz anbraten.

Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden, dann ebenfalls zu dem Fleisch geben und mit braten, dass Fleisch mit Majoran, Pfeffer und Salz würzen.

In einem zweiten Topf die Fleischbrühe aufsetzen, von dieser nun etwas zum ablöschen des Fleisches nehmen. Das Ganze nun für 30 Minuten im Topf oder der Pfanne schmoren lassen. Karotten nun putzen und in grobe Würfel schneiden, dann auch zum Fleisch geben. Nun die restliche Brühe zugeben und zum Kochen bringen, anschließend für 10 Minuten weiterkochen.

Die Kartoffeln schälen, klein würfeln und in die Brühe zum Fleisch geben. Nun die gesamte Suppe für weitere 20-25 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Bei Bedarf noch einmal abschmecken und servieren.

Als weitere Beilage kann für den Hirtentopf Brot, Baguette oder auch ein einfacher Salat serviert werden. Hier sind der Fantasie des Gastgebers keine Grenzen gesetzt, wenn es darum geht, die Gäste kulinarisch zu verwöhnen.